尊榮服務

一期一會

「一期一會」的精神-當作是人生中僅有一次的相會,就必須付出全部的心力,來服務眼前這個難得的相逢。亦是一種超脫俗世的精神表現。透過日本茶道,呈現其中的深沉內涵,甚至日本文化中的花道、香道、書道、陶藝、鑄造……等,在日本奉為最高服務準則。秉持日本「一期一會」的理念,Don tei將日式款待文化的極致尊榮,呈現給您!

三道茶 禮三巡

五道工序 極致品茗
溫杯 / 置茶 / 沖泡 / 勻茶 / 品茶

前茶-牛蒡茶 暖胃

中茶-煎茶 解膩

後茶-玄米茶 舒活

極上食材

現點現切,為保鮮、大、美,建議您儘快食用!

澳洲黑毛和牛

來自澳洲「陽光之州」昆士蘭地區,半放牧半飼養,穀物選擇小麥混合,無任何人工生長激素,擁有均勻大理石花紋,肉質鮮美,入口即化,柔軟多汁。

美國 PRIME 肩胛牛

最高等級牛肉,嚴選牛肩胛骨上的嫩肩里肌;瘦肥分布均勻,口感滑嫩汁濃!

美國雪花牛

由胸肉胸沿特定肋骨的後緣,除去前胸肉即成;完美油花分布均勻,肥瘦比例恰到好處,鮮美滑潤!

國產梅花豚

來自新北泰山北斗牧場,無添加藥物及動物性蛋白質,以優選飼料飼養,安全衛生;肉質不油不膩,鮮甜滑潤爽口!

高湯

壽喜燒

道地壽喜燒,配上昆布、柴魚等佐料,獨特調和,口味香醇。

昆布高湯

選自日本北海道利尻昆布,藻體厚實,湯色清澈,香氣柔和純鮮。

辛高湯

日式新風味,賦予高湯多層次口感。

豚骨高湯

承襲日式豚骨風味,多種配方秘製,口感濃郁。

檸檬高湯

檸檬高湯,清爽不油膩。

新鮮食材

野菜 Vegetable

產地新鮮直送自然鮮甜, 嚴選台灣在地好農,13 品新鮮野菜!

青江菜 Bokchoy
大白菜 Chinese Cabbage
香菇 Mushroom
紅蘿蔔 Carrot
美白菇 White Mushroom
柳松菇 Brown Swordbelt
豆腐 Tofu
蒜苗 Garlic
洋蔥 Onion
牛蒡 Burdock
山藥 Yam
季節野菜 Seasonal Vegetable

前菜 Appetizer

發揮食材特色,展現食物「形、味、色、藝」

馬鈴薯燉肉 Nikujaga
(素)鹽烤毛豆 Grilled Soybeans
(素)醬燒玉米筍 Baby Corn
韓國泡菜 Kimchi
山葵章魚 Wasabi Octopus
季節前菜 Seasonal Appetizer