極上食材

Pole Ingredients

澳洲黑毛和牛 Australia Wagyu

來自澳洲「陽光之州」昆士蘭地區,半放牧半飼養,穀物選擇小麥 混合,無任何人工生長激素,擁有均勻大理石花紋,肉質鮮美,入 口即化,柔軟多汁。

美國PRIME肩胛牛 Prime Beef

最高等級牛肉,嚴選牛肩胛骨上的嫩肩里肌;油花少、口感紮實!

美國雪花牛 Short Plate

由胸肉胸沿特定肋骨的後緣,除去前胸肉即成;肥瘦分布均勻, 比例恰到好處、口感鮮美滑潤。

國產梅花豚 Shoulder Pork

來自新北泰山北斗牧場,無添加藥物及動物性蛋白質,以優選飼料 飼養,安全衛生;肉質不油不膩,鮮甜滑潤爽口!

嚴選台灣在地好農 13品新鮮野菜

青江菜、大白菜、香菇、紅蘿蔔、美白菇、柳松菇、豆腐、蒜苗、 洋蔥、牛蒡、山藥、小松菜、杏鮑菇。

高 湯

Stock

壽喜燒 Sukiyaki

道地日式壽喜燒,以牛油熱鍋,洋蔥、蒜苗拌炒煎香再下肉 片煎熟後,淋上搭配昆布、柴魚等佐料調和而成的醬汁,風 味獨樹一幟。

沾蛋:壽喜燒靈魂之一,搭配沾蛋汁一起食用,食感更升級。 「e能健」來自屏東立益農牧場,蛋黃溫潤飽滿、口 感香甜美味;無抗生素、磺胺劑殘留,可安心食用。

昆布高湯 Konbu

選自日本北海道利尻島,有「昆布之后」的利尻昆布,藻 體厚實,湯色清澈,香氣柔和純鮮。

辛高湯 Spicy

日式新風味,賦予高湯多層次口感。

豚骨高湯 Pork Bone

承襲日式豚骨風味,多種配方秘製,口感濃郁。

檸檬高湯 Lemon

鮮檸檬片入湯、清爽不油膩。