第11集 前川式奇蹟黑毛和牛

各位美食家,大家好!
我是‘東町の清次郎’

 

11  前川式奇蹟黑毛和牛

春雨連接天上地下的線條,清清涼涼的,落在東町的窗几,
抖落了冬的嚴寒,春風漸漸梳理著大地….
どん亭也從春天開始緩緩的轉身變得更加華麗!
因此東町の清次郎也稍稍忙了起來了!它的改變讓我們來介紹一下吧!
第一個項目是牛肉。今天,讓我介紹一下即將販售的牛肉。

 

在這之前、どん亭是使用美國和澳洲的牛肉,而澳洲產的品種是用黑毛和牛,為搭配日本料理而培養出來的黑毛和牛是源自日本並在全球享有盛譽的最高品種。黑毛和牛與日本料理是兼容性極佳的。どん亭是一家日本餐廳,以牛肉供應正宗壽喜燒和涮涮鍋商品,因此我們將黑毛和牛牛肉當作最高品質,以便吃出日式湯汁和醬油香醇的美味。 然而、どん亭在台北開業之初,尚無法進口日本產的牛肉,所以我們到今天都還在使用澳洲產的黑毛和牛。之後,雖然日本產的牛肉進口被解禁了,但是由於解禁後市場被炒的很厲害,我們等待了一段時間,當市場恢復了平靜且價格也適正時,我們試著去找可以搭配どん亭的黑毛和牛。

接著我遇見了一切都完美的牠!!
在一個並不是為了専程尋找黑毛和牛的偶然機會下、突然、我遇到了一個生產黑毛和牛的人。
緣份,或許就是這樣的偶然!

點上一盤牛肉咖哩,把咖哩醬中的骰子肉塊放入口中嚼了一下。 在那一刻,優雅,略帶甜味,清新,純淨的香味在口中蔓延開來,從鼻中飄逸的芳香,繞樑三日不絕於口!!!我只能說一句,這太棒了!
這個月開始我們將使用這塊牛肉。雖然現在どん亭使用的是排名最高的澳洲黑毛和牛,但我們將即將開始販賣比這更高等級的日本黑毛和牛了。牠的名字是「前川式奇蹟黑毛和牛」。詳細的情形將在稍後公佈。敬請期待。



 

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